• MICHELIN GUIDE CEREMONY 2023

    恭喜客戶 榮獲 米其林指南星級餐廳 & 入選餐廳

  • 牛肉熟成

    KING SON FOODTECH EQUIPMENT ENABLES
    AFFORDABLE FOOD SAFETY TECHNOLOGY

  • 和牛熟成

    KING SON FOODTECH EQUIPMENT ENVISIONS
    NOVEL NEXT-GENERATION FOOD TECHNOLOGY

  • 生魚片保鮮熟成

    KING SON FOODTECH EQUIPMENT EXTENDS
    SHELF LIFE OF THE FOOD TO REDUCE FOOD WASTE

about K.SON

30多年環境模擬專家


多年環境模擬經驗

本業我們以專業的溫濕度環測設備,
致力於IT科技產業,
因【惜物.愛己.愛地球】的信念,
我們將實驗室等級的環控專業 ,
應用到農業科技與食品科技領域中。

食品科技創新

業界首創[香草莢發酵機、
多功能可程式溫變發酵機],
更是一個跨農業科技與食品科技的產品;
幫助辛勤的農友克服傳統發酵中天氣的限制,
讓達人更專精於發酵研究。

WIPOrecommend

慶聲微凍技術
聯合國WIPO聯盟推薦
解決糧食損失的創新科技

不一樣的冰點熟成機

熟成×保鮮


日本星級主廚實測,大讚保鮮實力


商用級大容量 7天鮮食保證
擺脫三天以上冷藏食材醃漬繁瑣工序

熟成肉鋪商創造設備超高CP值


高濕熟成低損耗
和牛原塊塞好塞滿沒得比

飯店季節特餐,大玩在地熟成食材


多元熟成創新應用玩樂趣
牛豬雞鴨 起司火腿 咖啡茶酒全熟成

創新±0.3℃精密恆溫


比雪室更加恆定 保鮮靜置亦同步做熟成
能控制0℃以下濕度
延長保鮮期 × 熟成增甜並添濃郁風味

食安問題同時考量


擁有SGS生菌數合格認證與
SGS熟成牛肉前後胺基酸檢測報告

智慧科技服務


專利設計 氣溫遽變一樣穩定
APP智能監視,遠距支援服務

GLAMPINGvideo

頂級戶外旅遊與野奢餐飲正夯
慶聲頂級熟成食材提案
熟成與保鮮同步進行

業界首創-香草莢發酵機

創造風土與職人風味


內建香草莢五大發酵模式


一機執行五大程序,
殺菁、發酵、固化、乾燥、陳化

獨家熱氣殺菁功能


獨家熱氣殺菁,
免去耗時耗工不一致性的熱水殺菁

殺菁+發酵 自動連續作業


殺菁+發酵一鍵連結輕鬆執行,
並降低發霉機率

加工過程顯示濕度


掌握香草莢乾燥程度
不受下雨、低溫、下雪等氣候影響

香草莢內溫度監測記錄


標配兩組溫度感測棒,
莢內中心溫度實際量測與記錄

App便利掌握發酵現況


手機APP遠端監控發酵機,
運轉狀態與參數

VANILLAvideo

設備發酵大不同
優化加工環境
創造風土與職人風味

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樂埔町團隊的全新餐飲【直火1954】進駐空軍三重一村

樂埔町團隊的全新餐飲【直火1954】進駐空軍三重一村,煥然一新的空軍三重一村,保留了歷史也融入了相當多的現代元素,樸實穩重的原貌,透過繽紛的色彩包裝,有趣了每個轉角與每戶的門前,真的很值得來走走...

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直火熟成燒肉料理

直火熟成燒肉料理是一種燒烤肉類的特殊方式,結合了直火燒烤和肉類熟成的概念。這種烹飪方式通常會將肉類放在開放式明火上燒烤,同時融入肉類熟成的元素,以提升肉的風味和口感。直火熟成燒肉是一種獨特的烤肉方式,結合了直火燒烤和肉類熟成的特色,以打造更豐富口感和風味的肉品...

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恭喜客戶 榮獲「500盤」美食評鑑

在前兩屆的成功基礎上,第三屆「500盤」在2023年再次升級。除了繼續秉承活動的初衷——打造屬於台灣人自己的美食評鑑外,還將擴大話題的影響力,吸引更多不同背景的人參與,鼓勵更多元的參與方式。50位來自各個領域、熱愛美食且對生活有深刻見解的專業評審,是主辦方深入挖掘台灣美食文化的重要支持...

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松露保存-延長三倍保鮮期,松露香氣濃郁令人驚艷

這項實驗起源於客戶主廚反饋的效果,原本買熟成機想熟成肉品,卻驚艷發現慶聲冰鮮恆溫熟成機,保鮮松露的效果竟然如此優異! 後來陸續有些主廚對於每週訂購空運來台的松露,時不時遇上抽驗稽查延誤到貨,影響美味菜單的提供著實困擾...

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恭喜客戶 榮獲米其林指南星級餐廳&入選餐廳

2023年米其林星級餐廳的評選結果揭曉,而我們身為餐飲設備供應商,對於得獎客戶感到無比高興。KSON FOODTECH冰鮮恆溫熟成機被證明是一項絕佳的投資,它結合了熟成和保鮮的完美技術,獲得了餐飲界的賞識。這讓我們更加堅定了「關注食材安全和環境友善」的信念...

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慶聲科技-急速冷凍香草莢加工實驗

以往香草莢一採收就需要馬上加工,這時常會出現人力不足、時間不夠、天氣不穩定、場地太小..等問題,如果可以先將來不及加工的香草莢冷凍起來,之後再分批慢慢加工,等於一整年都可以進行香草莢加工作業,所以慶聲科技研究冷凍香草莢的加工實驗...

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翻轉水產業 慶聲加入水產加值打樣中心加工鏈

台灣四面環海漁獲豐富多樣,為了幫助漁民將魚貨進行初級加工升級,也解決少量加工苦無加工廠能試樣等困境,以國產魚貨為主的免費試樣基地,台灣首座「水產加值打樣中心」2021年底於高雄創立。慶聲的冰鮮恆溫熟成櫃也於2022年...

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恭喜客戶 榮獲 米其林指南星級餐廳&入選餐廳

2022年8月底是餐飲界一大盛事-米其林星級餐廳發布會與入選餐廳發布結束;身為設備商的我們真為得獎客戶感到開心。KSON FOODTECH冰鮮恆溫熟成機是熟成×保鮮的完美投資,能得到餐飲界大師們的肯定...

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慶聲微凍技術- 聯合國WIPO聯盟推薦 解決糧食損失的創新科技

慶聲微凍科技 Superchilling,WIPO聯盟推薦 解決糧食損失的創新科技,聯合國機構WIPO論壇將(台灣慶聲科技股份有限公司) 列為微凍科技食物保存解決方案與微凍設備的參考標竿製造廠 ...

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好評推薦

熟成×保鮮系列


從可靠度環控設備領域跨足食品科技,
感謝各界達人的願意分享與指教,

滋養慶聲「惜物、愛己、愛地球」的信念持續壯大。

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慶聲科技擁有30多年環境模擬的經驗,因【惜物.愛己.愛地球】的信念,我們將實驗室等級的環控專業,應用到農業科技與食品科技領域中。業界首創[香草莢發酵機、多功能可程式溫變發酵機],更是一個跨農業科技與食品科技的產品;幫助辛勤的農友克服傳統發酵中天氣的限制,讓達人更專精於發酵研究。

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